Roze pannenkoekjes voor Valentijn!
Het is Valentijn!
Vandaag kleurt alles rood & roze, de kleur van de liefde. Wat is er nou leuker dan een zelfgemaakt cadeau krijgen, zeker als je deze op kunt eten. Tijd om je liefste (en jezelf) te verwennen met een culinaire verrassing!
Ik was al een tijdje op zoek naar een romantisch valentijnsontbijt en kwam deze prachtige roze pannenkoekjes tegen.
Pink pancakes? Oh yeah! Dit moest ik gewoon proberen!
Echt helemaal in loooove met dit mooie kleurtje!
Serveer je stapel pannenkoeken met je favoriete toppings en maak er een feestje van!
Ik heb gekozen voor magere Griekse yoghurt, bessen en frambozen!
Ben je klaar voor deze verwennerij?
Ingrediënten:
200 g gekookte rode bietjes
100 ml magere melk
100 g havermeel
1/2 tl bakpoeder
2 el ahornsiroop of honing
2 eieren
Bereiding:
Doe de bietjes samen met de melk in een blender of keukenmachine en mix dit heel fijn.
Scheid de eieren van dooier en eiwitten.
Mix vervolgens met een mixer de eiwitten stijf.
Doe het meel samen met het bakpoeder, eidooiers , honing, gepureerde bietjes in een kom en spatel dit goed door elkaar.
Roer hier voorzichtig de opgeklopte eiwitten door heen.
Verwarm de bakpan en voeg een klein beetje plantaardige toe. Schep twee grote eetelepels in de pan.
Bak de pannenkoekjes goudbruin en herhaal dit totdat het beslag op is.
Serveer de pannenkoeken met yoghurt, fruit en je favoriete toppings.!
Smakelijk!
