Salade met quinoa en watermeloen

Een simpele en voedzame salade die bovendien ook nog eens ontzettend lekker is. Deze maaltijdsalade bestaat slechts uit enkele ingrediënten en tover je in een handomdraai op tafel. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• Gemengde sla

• 200g quinoa

• 4 tomaten

• 1 komkommer

• parmaham

• mozarellabolletjes

• 1/2 watermeloen

Bereiding:

1. Kook de quinoa zoals beschreven staat op de verpakking.

2. Spoel vervolgens de quinoa onder koud water en laat uitstomen.

3. Was de sla en doe in een grote slakom.

4. Snij de tomaat en komkommer in kleine stukjes.

5. Snij met een meloenschepje kleine bolletjes uit de halve watermeloen. Heb je geen schepje? Dan kan je de meloen in kleine blokjes snijden.

6. Giet het vocht van de mozarellabolletjes af.

7. Wanneer de quinoa voldoende afgekoeld is, doe je deze samen met de andere ingrediënten in de slakom.

8. Serveer bij de salade stukjes paramaham en werk af met een balsamic dressing.

Smakelijk!

Duik jij de keuken in om deze frisse maaltijdsalade te maken?

Laat je creatie zien op social media en tag @healthyfoodblogger.nele

Vind ik leuk!

-Liefs Nele